聊聊小吃。
搬來台中當新住民後，我尋尋覓覓一碗吃氣味的、點到為止的餛飩湯，什麼是點到為止的餛飩湯呢 ? 就是皮要薄，不只要薄還要透，可以跟著清香的大骨湯底滑入嘴裡，還沒感受到內餡的滋味，就已經消失在口中了，可是你又確實吃到了內餡的滋味，這就是點到為止，卻叫人回味無窮，很美味。上次在迪化街的老麵店吃四醬麵的時候，搭配的餛飩湯讓我回味至今。
這次來到北斗喝咖啡，又先被小吃吸走了，我承認這樣的機率越來越高，北斗的顯-碗粿是一家在地的傳統小吃老店，招牌上寫著餛飩麵、陽春麵，店家純生米磨製而成的碗粿更是讓人一吃難忘的好滋味，越簡單的食物越難製作，考驗的是原物料的挑選跟製作的功夫。在這裡要大推店家的碗粿、餛飩湯還有花椒油。
顯-碗粿不像一般南部碗粿內餡較多，是走純白色系的碗粿，吃起來口感Q彈帶著米香很單純，店家加上一點碎肉燥一點菜脯還有一點油蔥酥，在這裡我要跟油蔥酥道歉，一般來說我喝湯都會跟店家說，我不要加油蔥酥，不太喜歡油蔥酥在湯裡的口感跟氣味，很干擾我喝湯，拌在麵裡我也不喜歡。這次吃到碗粿上的油蔥酥，才意會到是放錯了地方，碗粿上的油蔥酥扮演增加口感增加香氣的角色，脆脆的香香的，讓整碗碗粿畫龍點睛。
再說到每次吃有歷史年代的小吃攤的時候，我很喜歡一種老闆，會大聲的說我們家的東西很好吃，不是自信爆棚的那種，是一種經過時代考驗留下來的一種很自然的狀態，或是店家對自家真材實料很有自信的表達。
在顯-碗粿的時候，我的碗粿一上桌年輕老闆就走來說，「 這是我們自製的花椒油，很好吃。」說完也順便幫我從隔壁桌拿了一罐花椒油放在我桌上，很愉快的節奏感，好吃的花椒油可遇不可求，老闆這麼一說，我當然挖上一匙配著吃，一吃又不得了了，麻而不辣、香而不嗆，真的非常好吃，一碗白碗粿可以搭配吃到這麼多層次跟風味，小吃的功力盡顯。
最後是我尋尋覓覓吃氣味的、點到為止的餛飩湯，一端上桌，看到餛飩在湯裡的輕飄飄的飄著，皮透著內餡，眼睛已經一亮，喝上一口，餛飩跟著湯滑進嘴裡，咀嚼的時間短暫卻感受到湯頭跟餛飩甜美的滋味，好好喝好舒服。
顯-碗粿，一家在巷弄裡的小吃店，走過46個年頭，美味早已經是在地人的日常，對於觀光客like me 驚豔這樣的單純美味，享受著日常。
顯-碗粿
彰化縣北斗鎮斗苑路一段195號
Mon - Sat / 11:30 - 18:00
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